25 and 26 May 2017 Opened. iki POP UP DINNER by chef Grant Allen
"iki POP UP DINNER" by Chef Grant Allen held at iki ESPRESSO TOKYO.
We served a 3-course dinner using quality New Zealand honey and wine selected carefully to enhance the menu.
Entree
NZ salmon fillet roasted with manuka honey, pink, green, white & black peppercorns, fennel and kawa kawa (NZ indigenous pepper).Served with a salad of seasonal leaves and bread.
Main
Slow cooked NZ leg of lamb marinated with a mix of honey, fresh thyme, ginger, garlic, lemon zest and butter.Served with honey mustard couscous, curry leaf potatoes and wilted greens.
DessertSalted
chocolate honey tarts with honeycomb oranges and mint. 2017/05/25,26 iki ESPRESSO TOKYO にて開催された、シェフGrant Allenによる「iki POP UP DINNER」。 ニュージーランド産ハニーを使った3コースディナーとメニューに合わせて厳選されたワインをご用意。 前菜・・・ニュージーランド産サーモンフィレ肉のロースト マヌカハニー、フェンネル、4種類のペッパーコーン（ピンク、ホワイト、ブラック）とカイワレ（ニュージーランド原産の胡椒）季節のサラダとフラットブレッドを添えて
メイン・・・ニュージーランド産ラムもも肉の低温ロースト ハニー、フレッシュライム、ジンジャー、ガーリック、レモンゼスト、バター、ハニーマスタードソース、カレーリーフで風味付けしたポテトと温野菜を添えて
デザート・・・塩チョコレートハニータルト ハニーコーム、オレンジミントを添えて
